सुनसरी- जाडो मौसमसँगै बजारमा प्रशस्त मात्रामा देखिन थालेको हरियो मटर स्वादिलो तरकारी मात्र होइन, पोषणको दृष्टिले पनि अत्यन्त महत्वपूर्ण मानिन्छ। साना दानामा भरिएको यो तरकारी भिटामिन, मिनरल्स, फाइबर र प्रोटिनको राम्रो स्रोत भएकाले जाडोमा स्वास्थ्य जोगाउन सहयोगी हुन्छ।
विशेषज्ञहरूका अनुसार हरियो मटरमा पाइने भिटामिन ‘सी’ र एन्टिअक्सिडेन्टले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बलियो बनाउँछ। चिसो मौसममा देखिने रुघाखोकी, ज्वरो तथा भाइरल सङ्क्रमणबाट जोगिन यसले महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
हरियो मटरमा रहेको भिटामिन ‘ए’ र ‘के’ ले छाला तथा कपाललाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ। जाडोमा छाला रुखो हुने समस्या देखिने भएकाले मटरले आवश्यक ओसिलोपन र पोषण प्रदान गर्छ। यसका साथै क्याल्सियम, फस्फोरस र म्याग्नेसियम जस्ता मिनरल्सले हड्डीलाई मजबुत बनाउँदै ओस्टियोपोरोसिसको जोखिम कम गर्छ।
फाइबरको राम्रो मात्रा भएकाले हरियो मटर पाचन प्रणालीका लागि पनि लाभदायक मानिन्छ। यसले कब्जियतको समस्या घटाउनुका साथै पाचन क्रियालाई सक्रिय राख्छ। कम क्यालोरी र बढी प्रोटिन भएकाले तौल नियन्त्रणमा राख्न चाहनेहरूका लागि पनि यो उपयुक्त विकल्प हो।
जाडोमा शरीरलाई आवश्यक पर्ने ऊर्जाका लागि हरियो मटरमा रहेको कार्बोहाइड्रेट र प्रोटिन प्रभावकारी मानिन्छ। साथै, यसमा पाइने पोटासियम र फाइबरले रक्तचाप नियन्त्रण गरी मुटुको स्वास्थ्य जोगाउन मद्दत गर्छ। फाइबर र प्रोटिनकै कारण रगतमा चिनीको मात्रा सन्तुलनमा राख्न सहयोगी भएकाले मधुमेहका बिरामीहरूका लागि पनि हरियो मटर उपयोगी रहेको विज्ञहरूको भनाइ छ।
सुप, तरकारी, पुलाउ, पराठा वा सलादका रूपमा सजिलै प्रयोग गर्न सकिने हरियो मटर जाडो याममा हरेक घरको भान्सामा अनिवार्य तरकारी बन्दै गएको छ।